Hirokazu Kobayashi
丹 羽 康 夫，博士(理学)，助教
Yasuo Niwa
小 林 京 子，農学博士，研究員 (研究･事務補助)
Kyoko Kobayashi
清 水 正 則，博士(食品栄養科学)，客員共同研究員 (本務先：常葉大学 健康プロデュース学部，教授)
Masanori Shimizu
田 広 彦，学士(理学)，客員共同研究員 (本務先：日研フード株式会社)
Hirohiko Den
鈴 木 詩 織，博士前期課程1年
Shiori Suzuki
上記以外の客員共同研究員 (本務先勤務)